关于易学仕 | 好老师教育官网 |
移动APP下载

扫码下载易学仕在线APP

项目/地区
当前位置: 易学仕在线> 考试资讯> 报考> 大纲> 安徽> 蚌埠学院2020年专升本食品卫生与营养学专业考试大纲

蚌埠学院2020年专升本食品卫生与营养学专业考试大纲

发布时间:2020/05/27 14:53:24 来源:易学仕专升本网 阅读量:2494

摘要:蚌埠学院2020年专升本食品卫生与营养学专业考试大纲已经确定了,如果你是2020年考生,有意向报考该院校,可以根据大纲内容提前复习了。

蚌埠学院2020专升本食品卫生与营养学专业考试大纲已经确定了,如果你是2020年考生,有意向报考该院校,可以根据大纲内容提前复习了。

 

【考试科目】

《大学化学》,《食品科学与工程导论》

【考试范围】

大学化学:溶液和胶体(溶液,稀溶液的依数性,胶体);化学反应速率和化学平衡(化学反应速率及其影响因素,化学平衡与平衡常数,化学平衡的移动);定量分析概论(定量分析的一般程序,定量分析中的误差及数据处理,滴定分析法);酸碱平衡和酸碱滴定法(电解质溶液,酸碱质子理论,酸碱溶液中pH值的计算,缓冲溶液,酸碱滴定法,酸碱滴定法的应用);沉淀溶解平衡和沉淀滴定法(难溶电解质的溶解平衡,溶度积规则的应用,沉淀滴定法);配位平衡和配位滴定法(配位化合物的基本概念,配位平衡,配位滴定法);氧化还原反应和氧化还原滴定法(氧化还原反应,电极电势,氧化还原滴定法);元素及其化合物(卤族元素,氧族元素,氮族元素,碳族元素,硼族元素,碱金属和碱土金属元素,过渡元素)。(注:只考核理论部分,实验实训部分不考核)。

食品科学与工程导论:绪论(食品的概念,食品的质量标准,现代食品科学与工程的研究领域);食品科学基础(食品的化学基础,食品的微生物学基础,食品的物性学基础,食品的质量变化,食品的分析检测基础);食品加工与保藏原理(食品热处理与杀菌,食品冷加工与保藏,食品干藏,食品的辐射、微波和欧姆热处理,食品腌渍、发酵和烟熏保藏,食品的化学保藏);食品包装原理简介(食品包装概论,食品包装材料与容器,食品包装技术,食品绿色包装);食品感官分析(食品感官分析概述,食品感官分析的生理基础,食品感官分析的基本条件,食品感官分析样品的准备和制备,食品感官分析方法,电子鼻和电子舌简介);食品的安全性及其控制(食品安全性、毒害性和危险性,食品的生物危害性及其控制,食品的化学性污染及控制,加工与贮藏不当造成的食品危害性,一些新型食品的安全性问题,HACCP系统的建立与应用);食品法律法规与标准(中国食品法规与标准,国际食品法规与标准)。

【参考书目】

李春民.《无机及分析化学》.中国林业出版社.2017.第二版.

刘学文.《食品科学与工程导论》.化学工业出版社.2007.第一版.

 

以上易学仕老师给考生整理的内容,了解更多安徽专升本考试资讯,请关注易学仕在线!

 

推荐阅读:

蚌埠学院2020年专升本招生章程

服务热线:023-68141520
返回顶部
请选择培训项目
专升本/专转本/专接本 等级职称/考研

操作成功

关闭