烹饪与营养教育

发布时间：2016/11/29 00:00:00 来源：易学仕专升本网阅读量：1419

摘要：层次：本科学制：四年授予学位：工学学士培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有较扎实营养学基础、熟练的烹饪工艺实践技术、宽厚的烹饪科学理论,熟悉现代餐饮企业经营及现代厨房管理,具备宴会设计能力，懂营养、精实作、善管理、会服务

层次：本科学制：四年授予学位：工学学士

培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有较扎实营养学基础、熟练的烹饪工艺实践技术、宽厚的烹饪科学理论,熟悉现代餐饮企业经营及现代厨房管理,具备宴会设计能力，“懂营养、精实作、善管理、会服务” 的高级应用型、复合型人才。

主要课程：烹调工艺学、烹饪原料学、烹饪营养学、食品卫生与安全、中医饮食保健学、管理学原理、餐饮管理与实务、营养配餐与设计、菜肴制作技术、中国名菜、云南名菜名点。

就业岗位：星级酒店、大型餐饮集团、高校后勤集团的经营管理人员；大型餐饮集团或医疗、保健、体育运动等单位的营养师；星级酒店、大型餐饮集团的高级应用型技术人才、营养配餐；高等职业技术学院相关专业的教学与科研工作。